Popis
V kapitole „Káva“ začíname novú sériu s Gwilymom Daviesom o pravdivých a vymyslených mýtoch o káve. Prečítate si tiež, do akej miery jeho myšlienky prenikajú do špeciality coffee bubliny skúmaním kávy na cuppingovom stole. Pozriete sa s nami ako sa Čína dostáva do povedomia sveta výberovej kávy a spolu s Adrianom Krišákom, sa ponoríme do pokračovania témy vody, tentokrát zameranú na tému zmäkčovače a jeho vplyvu na výslednú chuť kávy.
V kapitole „Svet“ antropológ a historik z bostonskej univerziry prehodnocuje svoj výskum v knihách, ktoré píše prvýkrát, kedy navštívil Gesha kávové farmy v Paname; kávový milovník nás zas zavedie cez Tel-Aviv a jeho kávovú scénu či jedinečnú históriu, ktorá viedla k dnešnému stavu.
Tiež prinášame report z AeroPress šampionátov, ktoré sme v októbri organizovali na slovenskom a v Čechách. Poďte si spolu s nami pripraviť víťazné recepty!
